В таркосалинском «ПурМаркете» теперь можно купить свежайшую форель — живую рыбу от АО «Сельскохозяйственная община Харампуровская». В магазине установили аквариумные прилавки, северяне сами выбирают понравившуюся особь. Подробности 14 сентября рассказали в пресс-службе губернатора ЯНАО.
«Любая рыба полезна, а тут радужная форель, да еще и местная. Попробовали — очень вкусная, мясо нежнейшее. Хорошо, что начали развивать свое, местное. Никаких консервантов в ней точно нет», — отметила местная жительница Тарко-Сале Антонина Кияшко.
«Сельскохозяйственная община Харампуровская» разводит деликатесную рыбу в специальных бассейнах, для чего на предприятии обустроена установка замкнутого водоснабжения. Молодь подращивают в садковой линии в естественном водоеме. Перед поставкой в магазины форель для идеального вкуса откармливают рыбным филе. На сегодняшний день аграрии получили больше пяти тонн товарного «живого серебра», объемы планируют увеличить.
«На озере мы обустроили садковую линию. В ней можно вырастить до десяти тонн рыбы. Молодь рыб показывает хорошие темпы роста. В садках мы ее усиленно кормим, чтобы она росла и набирала вес. Удалось достигнуть очень хороших вкусовых качеств форели, она прекрасно используется для приготовления строганины и малосолов. Также из форели приготовляют различные деликатесы», — отметил директор МКУ «Управление по развитию АПК Пуровского района» Михаил Быстров.
Пуровские рыбоводы успешно вышли на промышленное производство форели. В будущем они планируют поставлять ее и в другие ямальские города.
Напомним, магазин «ПурМаркет» открыли в Тарко-Сале в начале сентября специально для реализации населению местной продукции. Здесь можно купить полуфабрикаты, консервы, вяленую и копченую рыбу, свежую выпечку, ягоды, десерты, в перспективе — молоко и сыр.